أ.  د . عامر عبد الله الجميلي

 كلية الآثار - جامعة الموصل - العراق

 

 

 

1 – ܗܪܝܣܐ هَريسة : هَريسَة ( أكلة من القمح واللحم والسمن )

2 – ܬܪܝܕܐ تْريذا : ثَريد ، ثَريدَة  ( الخبز المفتّت المبلّل بالمرق )

3 –  ܪܘܒܐ روبة : ( روبة من اللبن ، أو الدبس )

4 – ܪܫܬܐ رْشتة ( شبيهة المعكرونة تصنع من رقاق الحنطة مقطّعة تقطيعاً ناعماً ، يجفّف ثم يطبخ )

5 – ܕܫܝܫܐ دَشيشتا : دشيشة چْشيشة - نوع من جريش الكبّة - ( اختصّت بها اللهجة الموصليّة )

6 – ܣܢܝܢܐ سَنّينا : شنينا : (مَخيض اللبن الرائب الرائق المصبوب)

7 – ܩܘܢܒܪܐ قونبرا : قنّيبرا – جنّيبرا – بَقلَة الهندباء ( تملول ، غملول )

8 – ܩܠܝܐ قَليا : لحم مقلي مقدّد مع مرقة ( اختصّت بها الموصليّة )

9 – ܫܚܢܝܬܐ شَخنيثا : سَخينة ( طعام من دقيق دون العصيدة في الرِّقّة وفوق الحساء )

10 – ܚܪܝܛܐخْريطا :  الخرّيط ( حلواء صفراء حلوى تصنع من المادة السيليلوزية الموجودة في عيدان نبات قصب البردي في بطائح وأهوار جنوب العراق )

11 – ܡܢܢܐ مَنّا : مِن السما، المَنّ ( طَلٌّ مُنعقدٌ عسلاً - حلوى موصليّة  )

لاستكمال مطالعة المقال ( أضغط هنا من فضلك )